Et ve Et Ürünleri Teknolojisi / 5. Baskı

Sayfa Sayısı: 471 

Boyutlar: 17 x 24

Cilt Durumu: Ciltsiz 

Kağıt Tipi: 1. Hamur 

Basım Tarihi: 2020

Etin Histolojik Yapısı

Ette Kesim Sonrası Görülen Değişiklikler

Etlerin Soğutulması ve Dondurulması

Et Üretiminde Kullanılan Makineler, Temel İşlemler, Hammade ve Katkı Maddeleri

Sucuk Üretim Teknolojisi

Pastırma, Kavurma, Konserve, Hazırlanmış Et Karışımları, Jöle İşkembe ve Füme Dil Üretim Teknolojileri