Kokulu Ot Ve Baharat Ansiklopedisi

Renkleri ve kokulariyla dünya mutfaklarinin vazgeçilmezleri baharat ve kokulu otlarla ilgili bilmek istediginiz her sey!

120 çesit baharat ve kokulu otun nitelikleri... Anavatanlari, tarihsel süreçteki yolculuklari, botanik özellikleri, Latince tanimlari ve Türkçe’de en yaygin kullanilan adlari... Duydugunuz, hiç bilmediginiz ve de varliklariyla, kullanimlariyla sizi sasirtacak malzemelere dair bilgiler, tek bir kitapta elinizin altinda.

80’den fazla, izgarada ve tencerede pisen etlerden sebzelere, çaylardan, soslara, hamur islerinden tatlilara kadar çok çesitli yiyecek içecekte kullanilan, farkli mutfaklardan dünyaca ünlenmis baharat ve kokulu ot karisimlari...

150’den fazla, kimi klasiklesmis, kimi gizli kalmis yiyecek, içecek tarifleri ve ölçekli karisimlar ile hem profesyonel asçilar, hem de kendi mutfaginin “sefi” olarak parlamak isteyenler için tam bir hazine.

Dünya mutfaklarini biçimlendiren, zenginlestiren baharat ve kokulu otlarin güzelliklerine, çesitliligine, kullanim inceliklerine övgü niteligindeki bu eser, ayni zamanda mutfaklarimiz için temel bir basvuru kitabi.