Vegan Diyeti

Radikal bir degisiklik yapip beslenmemde vejetaryenligi seçmeme, hayvansever, dogasever, yogasever kisiligimin yani sira iki yil önce vegan beslenmeyi bizzat deneyip uygulamam sebep olmustur. Bildigim ama hiç uygulamadigim bu beslenme seklini denedigim süreçten kisaca bahsetmek isterim. Vegan beslendigim ve düzenli spor yaptigim üç ay boyunca her hafta, vücudumda kas ve su kütlesi artislarini, yag hacmi kayiplarini, ödem azalmalarini, profesyonel vücut cihazi analiz raporlarimda saptadim. Ayrica bedenimde hizli bir daralma oldu. Daha önce oldugum kiloya düstügüm de bile bu kadar incelmemistim. Ayrica ilk haftadan sonra bedenimi, zihnimi ve ruhumu müthis dingin, dinlenmis, arinmis ve hafiflemis hissettim. Stresli bir yapiya sahipken, vegan beslendigim süreç içerisinde rutinlerim degismedigi halde, stresle daha rahat basa çikabildigimin farkina vardim. Bence gerçek detoks buydu. Vegan beslenme tam bir zihin, beden, ruh detoksuydu. Arastirmalarimin sonucunda, hemen hemen bir çok dinde, kisilerin arinmak adina, vegan oruçlari tuttugunu ögrendim. Vegan diyeti uygulama sürecimde belirli bir zaman geçince, et kokularinin beni ne kadar çok rahatsiz ettiginin farkina vardim. Oysa daha önceki genel beslenme programimda hemen hemen her gün et, tavuk ya da baliga yer verirdim. Çokda keyifle yedigim bu besinlerden irrite olmam, kokularina dahi tahammül edememem, benim hem vejetaryenligi seçmeme hem de vegan beslenme ile ilgili derin arastirmalara yönelmeme sebep oldu. Bu süreçte, vegan diyetini obezite, yüksek kolesterol, diyabet, hiperlipidemi ve hipertansiyon rahat-sizliklari ile gelen danisanlarimin bir çoguna uygulamaya basladim. Türk insa-ninin çok da alisik olmadigi, hatta hiç duymadigi vegan diyeti, "Gamze Kaçar Diyet ve Güzellik Merkezi" ailesi olarak olumlu ve motivasyon arttirici sonuçlar almamizi sagladi. Bazi danisanlarimiz da vegan diyetlerimiz sonrasi vejetar-yen ya da vegan olmayi seçtiler. Türkiye de vegan yasayan insanlarin Türkçe vegan beslenme kaynaklarina yeteri kadar ulasamadiklarini fark ettim ve bu onlar için büyük sanssizlikti. Yasam ve beslenme sekillerinde vegan olmayi tercih etmis bu güzel niyetli ve merhamet sahibi insanlar, gerçek bilgiye, dogru ve güvenilir Türkçe kaynaklara ulasabilmeyi hak ediyorlardi. Bu nedenler bir araya gelince yaptigim tüm çalismalari bu kitap altinda toplamaya karar verdim. Umarim benim arastirirken ve ögrenirken aldigim keyfi ve hazzi, sizler de okurken alirsiniz.