Et Endüstrisi

1.Et üretimi- Etin özellikleri

2.Kesimden sonra ette meydana gelen değişmeler

3.Kesim işlemleri

4.Et muayenesi-Et muayenesi yönünden önemli fizyolojik ve patolojik değişiklikler önemli hastalıklar

5.Et muayenesi yönünden önemli paraziter hastalıklar

6.Et endüstrisinde kalite-hijyen ve sanitasyon

7.Et muhafaza ilkeleri

8.Et ürünleri teknoloijisi

9.Et endüstrisinde iş sağlığı ve güvenliği- Et endüstrisinde katkı maddeleri