Yiyecek ve İçecek İşletmelerinde Menü Planlama Kavramlar ve Uygulamalar

Kitapta, yiyecek içecek işletmeleri için menünün ifade ettiği anlamın ardın-dan sırasıyla; menünün işlevleri ve menü türleri; menü planlama ve geliştirme süreci; menü kartları; standart reçeteler; menünün fiyatlandırılması; menünün dağıtımı ve bir dağıtım kanalı elemanı olarak sosyal platformlar; menü ve tutundurma; bir tutundurma türü olarak yerinde tutundurma ve menü analizi konuları incelenmiştir.

* Menü ve Menü Çeşitleri

* Menü Planlama ve Geliştirme

* Menü Kartları

* Standart Reçeteler

* Menü ve Fiyat

* Menü ve Dağıtım

* Menü ve Tutundurma

* Yerinde Tutundurma

* Menü Analizi

Barkod: 9786053338710

Yayın Tarihi: Nisan 201

Baskı Sayısı:  1

Ebat: 16x24

Sayfa Sayısı: 230

Yayınevi: Beta Basım Yayın

Kapak Türü: Karton Kapakl

Dili: Türkçe